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沙嗲雞肉串資料來源》全民健康保險雙月  刊第85期 ( 99年5月號 ) 材料 雞胸肉1副醃料魚露、蠔油、紅糖、蒜末各1大匙、胡椒粉1/4大匙、咖哩粉1/2大匙匙調味料柳丁汁4大匙、花生粉1.5大匙、紅糖1大匙、魚露1大匙、水2大匙、辣椒粉1/2小匙、咖哩粉1茶匙做法1. 雞胸肉去皮及骨，切成長條狀後，用竹籤一一串好，再抹上醃料醃泡10分  鐘。2. 平底鍋加適量油燒熱，將肉串入鍋，以中小火煎熟，取出排盤。3. 再將醬汁料混合拌勻，用小火煮滾，塗在煎好的肉串上即可。4. 將1、3全部混入容器中，先嚐試一下味道，再加入調味料，並拌入適量香  油，裝盤，上面撒白芝麻和蛋絲即可。 營養成分分析表======================================= 熱量 蛋白質  脂肪 醣類（大卡） （公克） （公克） （公克）======================================= 312 59.3 19.8 51.9======================================= 

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